La TAVERNA Italia recrute un employé de laboratoire agroalimentaire H/F.
Au sein de notre unité de production, vous participerez activement aux étapes clés de la fabrication sous la responsabilité du responsable de production. Vos missions principales seront :
Suivi des processus de fabrication : Participer aux étapes de pétrissage et de fermentation des pâtes, ainsi qu'aux processus de transformation et d'affinage des fromages.
Préparation et dosage : Réaliser la pesée et le dosage précis des matières premières en respectant strictement les recettes et les fiches techniques.
Surveillance de la production : Contrôler et enregistrer les paramètres critiques (température, temps de fermentation, hygrométrie) pour garantir la régularité des produits.
Conditionnement : Assurer la mise en emballage, l'étiquetage et le stockage des produits finis dans le respect des règles de conservation.
Hygiène et traçabilité : Appliquer rigoureusement les normes HACCP (nettoyage, désinfection des outils et des zones de travail) et assurer la traçabilité complète des lots de production.
Profil recherché :
Nous recherchons une personne méthodique et investie. Pour réussir à ce poste, vous devez faire preuve de :
Rigueur et précision : Le respect des dosages et des protocoles est indispensable pour la qualité de nos produits.
Sens de l'hygiène : Une connaissance et une application stricte des normes de sécurité alimentaire (HACCP) sont essentielles.
Capacité d'observation : Être attentif aux variations de texture ou de température lors des processus de fabrication.
Esprit d'équipe : Capacité à collaborer efficacement avec l'ensemble de la brigade de production.
Une première expérience en industrie agroalimentaire ou en laboratoire de production est un atout majeur, mais nous sommes ouverts aux profils motivés ayant un fort intérêt pour les produits de transformation.