Le restaurant Le Poisson Rouge, situé à Tendacayou Écolodge & Spa à Deshaies, recherche un(e) second(e) de cuisine pour le poste entrées et desserts.
Contrat : CDD saisonnier de 8 mois
Prise de poste : dès que possible
Temps de travail : 35h par semaine
Salaire : 1971€ brut
Logement : non proposé
Missions :
Préparer et dresser les entrées et les desserts de la carte
Assurer la mise en place de son poste avant chaque service
Participer à l'élaboration des nouvelles recettes avec le chef
Travailler les produits frais, locaux et de saison
Gérer les stocks de son poste et transmettre les besoins de commande
Seconder le chef et le remplacer en son absence
Respecter les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
Veiller à la propreté et au rangement de la cuisine
Profil recherché :
Diplôme en cuisine et/ou pâtisserie (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent)
Expérience réussie sur un poste similaire
Bonnes connaissances des poissons
Bonnes connaissances en pâtisserie de restaurant
Sens du goût, de la créativité et de la présentation
Organisation, rigueur et rapidité
Esprit d'équipe et capacité à travailler sous pression
Intérêt pour la cuisine du monde et les produits locaux